Aderezo/adobo de verduras para todo uso

Partes iguales de jugo de limón, salsa de soya y aceite de oliva

  1. Batir los tres ingredientes juntos. Desde aquí puede agregar pimienta negra, chile tailandés, ajo picado, shichimi togarashi, hojas de shiso, yuzu o tomillo para darle más sabor.

berenjena japonesa

  1. Corta la parte superior e inferior de la berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Corte cada mitad en segmentos de 3 pulgadas y marque la piel en forma de diamante.
  2. Pinchar con brochetas de metal o brochetas de madera remojadas en agua durante 30 minutos.
  3. Asa a la parrilla a fuego medio hasta que esté listo.
  4. Untar con una brocha el aderezo/adobo de verduras para todo uso.

Maíz

  1. Asar el maíz con las hojas hasta que esté casi cocido (15 a 20 minutos).
  2. Retire del fuego y cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, pele el maíz. Untar con una brocha el aderezo/adobo de verduras para todo uso.
  3. Ase a la parrilla durante unos 3 minutos más, volteando con frecuencia.
  4. Listo para comer.

Edamame a la parrilla

  1. Corte un trozo de papel de aluminio de 3 pies y dóblelo por la mitad a lo largo. Coloque edamame en el centro del papel aluminio y agregue 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de ajo picado y sal.
  2. Dobla un extremo del papel de aluminio y junta los lados para crear una bolsa sellada.
  3. Ase a la parrilla a fuego medio alto durante unos 5 minutos. Agitar de vez en cuando para combinar los sabores.
  4. Ya listo, coloque la bolsa de aluminio en un plato y ábrala, con cuidado de que no se escape el vapor.

Pimientos shishito

  1. Pinchar los pimientos con brochetas de metal o de madera remojadas en agua durante 30 minutos.
  2. Untar con una brocha poquito aceite.
  3. Cocine a fuego alto hasta que esté ligeramente carbonizado.
  4. Espolvorea con buena sal y ¡disfruta!