Receta:

Ingredientes
● 8 tazas de verduras verdes de hoja como espinacas, kale, acelgas o mostaza de hoja
● ⅓ de taza de jugo de cítricos (naranja o limón agrio)
● 2 cucharadas de miso blanco
● 2 cucharadas de mirin (vino dulce de arroz), más si se necesita

Preparación

  1. Cueza parcialmente las verduras verdes calentando agua hasta que hierva, agregando las verduras y retirándolas luego de 1 o 2 minutos, después de que se tornen de color brillante.
  2. Cuele las verduras. En el fregadero, apriete las verduras ligeramente entre sus manos para retirar el exceso de agua.
  3. En un tazón, bata el jugo de cítricos, el miso blanco y el mirin para integrarlos.
  4. Agregue las verduras al tazón e integre. Sazone al gusto añadiendo más mirin.