Receta:

Ingredientes:
● 2 cucharadas de aceite de oliva
● 15 cebollas de cambray, finamente rebanadas
● 1 taza de eneldo, picado
● 1 taza de perejil, picado
● ½ taza de queso feta francés o griego, desmoronado
● 2 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
● 1 cucharadita de sal
● ½ cucharadita de pimienta
● ⅓ de taza de harina común
● 1 cucharadita de polvo para hornear
● Tzatziki (consulte la receta)

Preparación:

  1. En una sartén mediana para saltear, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las
    cebollas de cambray y saltee durante 5 minutos. Apártelas y déjelas enfriar.
  2. Agregue las hierbas de olor, el queso feta y los huevos. Mezcle para integrar todo.
  3. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
    Agregue los ingredientes secos a la mezcla de las cebollas de cambray, y mézclelas hasta
    cubrirlas.
  4. Cubra una plancha o sartén grande con aceite de oliva y caliéntelo a fuego medio. Vierta
    cucharadas grandes de la mezcla de cebollines en la sartén y aplástelas un poco.
    Cocínelas hasta que estén doradas, aproximadamente de 5 a 7 minutos por lado.
  5. Sírvalas calientes con una pequeña porción de Tzatziki.