Receta:

● 2-3 tazas de granos (arroz integral, farro, cuscús, quinoa, granos de trigo o alguna mezcla
● ½-1 taza (de cada ingrediente) de verdura a elegir (col rizada, espinaca, jitomate, calabaza), cocidas o crudas
● ½-1 taza de legumbres (frijoles negros, lentejas, garbanzos, frijoles rojos, frijoles blancos)
● ¼-½ taza de salsa/aderezo, a su elección, (sriracha, mostaza con miel, pasta de ajonjolí, vinagreta, salsa, pesto)
● ⅓ de taza de ingredientes crujientes (nueces, semillas, cebollas/chalotes tostados)
● Guarnición (hierbas de olor, aguacate rebanado, germinados)

Preparación

  1. Cocine los granos seleccionados y apártelos.
  2. Rebane o cocine las verduras seleccionadas y apártelas. Por ejemplo, rebane las zanahorias en juliana, lave y trocee las verduras de hoja, saltee ligeramente la calabaza, etc. Deje reposar.
  3. Cocine las legumbres seleccionadas y apártelas.
  4. Prepare el aderezo de su preferencia. Deje reposar.
  5. Prepare la guarnición de su elección. Por ejemplo, lave las hierbas de olor, rebane el aguacate, etc.
  6. Coloque los granos como base en un tazón, agregue las verduras preparadas, las legumbres, la salsa, los ingredientes crujientes y la guarnición en las cantidades deseadas. ¡Disfrútelo!