RECETA:
Tacos de el Jardin
Receta adaptada de Alice Waters

Ingredientes
 3 manojos de hojas verdes ( col rizzado, acelgas, espinacas), picadas
 2 zanahorias, peladas y rebanas delgadas
 4 rabanos, rebanados delgados
 2 cebollitas verdes, picadas finitas
 ½ manojo de cilantro, picado
 2 Tazas de queso Monterey, rallado
 15 tortillas echas a mano
Para la vinagreta
 ¼ Taza de vinagre de vino rojo
 1 diente de ajo, picado fino
 ½ cucharadilla de semillas de comino, molidas en el molcajete
 ½ cucharadilla de sal
 ¼ cucharadilla de pimienta
 ½ Taza de aceite de oliva
Instrucciones

  1. En un comal caliente, calienta las tortillas y agrega un puno de queso Monterey hasta
    que se derrita.
  2. En un tazon grande, revuelve las hojas verdes, zanahorias, rabanos, cebollitas verdes, y
    cilantro.
  3. En un jarron pequeno agrega los ingredientes de la vinagreta y ponle una tapadera.
  4. Ajita el jarron hasta que los ingredientes se combinen.
  5. Rocia la ensalada con la vinagreta y revuelve todos los ingredientes.
  6. Pon la ensalada en cada tortilla.
  7. Sirve y disfruta!