Su Cocina Saludable – Lentejas y Betabel

Su Cocina Saludable

Una rica y saludable receta en este segmento patrocinado por Adventist Health, y solo en Telemundo Valle Central.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 3 tazas de agua
  • 3 betabeles, asados, pelados y picados
  • 2 rábanos, finamente picados
  • 1 poro, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebollín, picado
  • 2 cucharadas de menta, picada
  • 2 cucharadas de perejil, picado
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta  

Preparación

  1. Agregue el agua y las lentejas en una cacerola mediana. Caliente hasta que hierva, baje la flama a fuego medio bajo y cocine de 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Extienda en una bandeja para hornear para que se enfríen.
  2. En un tazón grande, mezcle las lentejas, los betabeles, los rábanos, el poro, los cebollines, la menta y el perejil.
  3. Agregue aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcle para cubrir todo de forma uniforme.
  4. Pruebe y sazone al gusto.
  5. ¡Sirva y disfrute!

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