Anfitrión: Alfonso Calvillo Espinoza, Patrocinado por Adventist Health y Edible School Kern County.
Ingredientes
● 450 g de macarrones
● 6 zanahorias peladas y picadas
● 2 cucharadas de aceite de oliva
● 2 dientes de ajo picados
● ½ cebolla picada
● 1 cabeza de brócoli grande
● ½ cucharadita de sal
● 1 taza de queso cheddar fuerte, rallado
● 1 cucharada de levadura nutricional
● 1 cucharada de crema espesa para batir
● 2 cucharaditas de mostaza Dijon
● ½ cucharadita de pimienta
Preparación
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, agregue las zanahorias y hiérvalas hasta
que estén muy suaves. Retire las zanahorias del agua y agregue la pasta. Cocínela
siguiendo las instrucciones en el empaque. Escurra el agua de la pasta y reserve ¼ de
taza. - En una sartén grande para saltear, caliente aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue el
brócoli, la cebolla y el ajo, y saltee durante 8 minutos. Agregue la pasta caliente y retire la
sartén del fuego. - Coloque las zanahorias en el tazón del procesador de alimentos. Agregue la sal, el queso,
la levadura nutricional, la crema espesa para batir, la mostaza Dijon, la pimienta y dos
cucharadas del agua de la pasta que reservó. Bata hasta que todo esté bien integrado.
Agregue más agua, si se requiere, para integrar los ingredientes. - Vierta la salsa sobre la pasta caliente y revuelva hasta integrarla bien. Pruebe y sazone.
- Cubra y deje reposar
