Ingredientes:
8-10 limones
½ taza de sal kosher
¼ taza de azúcar granulada

Preparación:

  1. Corte los limones en cuartos pero déjelos pegados en la parte inferior.
  2. Mezcle la sal con el azúcar y ponga esta mezcla generosamente en el interior de cada limón. Déjelos reposar en un tazón grande durante la noche.
  3. Al día siguiente, transfiera los limones y el jugo a tarros esterilizados. Presione hacia abajo firmemente hasta que estén completamente sumergidos. Selle los frascos y guárdelos en el refrigerador durante al menos dos semanas y hasta un año.

Nota: Puede agregar hierbas enteras o especias, como tomillo, cilantro o anís estrella, en el paso 3 para darle más sabor.