Ingredientes

  • 12 tazas de verduras crujientes crudas (zanahorias, coliflores, hinojo, nabos, rábanos, betabeles amarillos/rojos)
  • 1 manojo de hojas de menta, en trozos
  • El jugo de 2 limones (la ralladura de 1 limón)
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Preparación

  1. Rebane finamente todas las verduras con un pelador de verduras, mandolina o un
    cuchillo de chef afilado.
  2. En un tazón grande, mezcle todas las verduras junto con la menta, la ralladura del limón,
    el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
  3. Pruebe y sazone al gusto.
  4. ¡Sirva y disfrute!