Ingredientes

  • 1 betabel, pelado y finamente rebanado
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 1 manojo de acelgas arco iris, las hojas rebanadas en chiffonade y los tallos rebanados finamente
  • ¼ de cabeza de col verde o morada, picada
  • 4 cebollas de cambray, finamente rebanadas
  • ¼ de taza de uvas pasas
  • ¼ de taza de semillas tostadas (girasol, calabaza, ajonjolí)
  • 2 cucharadas de hierbas de olor (menta, perejil, cilantro), picadas
    *Opcional: Se puede usar todo tipo de frutas y verduras de temporada. ¡Use sus favoritas!
  • Prepare su propia vinagreta.

Preparación

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
  2. Rocíe la vinagreta sobre la ensalada y mézclela hasta cubrirla de forma uniforme.
  3. Pruebe y sazone al gusto.
  4. ¡Sirva y disfrute!