Receta:

Ingredientes:

2 huevos grandes
3/4 taza de leche
1/2 taza de agua
1 taza de harina
3 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada, más adicional para la sartén
1/4 cucharadita de sal kosher
PARA CREPES SABROSAS
1/4 taza de hierbas frescas, finamente picadas
PARA CREPES DULCES
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

  1. En una licuadora, combine todos los ingredientes y bata durante 10 segundos. Ponga la masa de crepe en el refrigerador por 1 hora. Esto permite que las burbujas disminuyan, por lo que será menos probable que las crepas se rompan durante la cocción. La masa se mantendrá hasta por 48 horas.
  2. Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio y cubra con mantequilla. Calentar la mantequilla hasta que empiece a chisporrotear. Vierta solo 1/4 taza (2 onzas) de masa en el centro de la sartén y agite para distribuir uniformemente. Cocine hasta que los bordes de la crepa comiencen a subir, aproximadamente 45 segundos, luego voltee. Cocine por otros 30 segundos y retire en una tabla de cortar. Extienda cada crepe para que se enfríe. Continúe hasta que toda la masa se haya ido.
  3. Una vez que las crepas se hayan enfriado, puede apilarlas, separarlas con hojas de papel pergamino y guardarlas en bolsas de plástico con cierre en el refrigerador durante varios días o en el congelador hasta por 1 mes. Cuando use crepes congelados, descongélelos en una rejilla antes de despegarlos con cuidado.

Equipo – Licuadora
quemador de inducción
sartén para crepes