Ingredientes:
1 Tofu Extra Firme 14 oz
1/2 cucharadita de aceite de canola
1/2 taza de espinacas, frescas
1/8 de cebollas picadas
2 cucharadas de Champiñones frescos
2 cucharadas de pimientos rojos frescos cortados en cubitos
1 cucharadita de salsa de soja sin gluten
1/2 cucharadita de curry en polvo
Preparación:
Escurra el tofu y córtelo en trozos pequeños.
Caliente una sartén a fuego medio alto con aceite.
Agregue la espinaca, la cebolla, el pimiento y los champiñones. Saltee hasta que las cebollas empiecen a sudar unos 2 min.
Agregue el tofu, la salsa de soya y el curry en polvo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el tofu comience a secarse y tenga la consistencia de huevos revueltos.
