Ingredientes:
1 cda. de Albahaca, Fresca, Picada
1 lb de Brócoli, Fresco, Picado
8 oz de Queso cheddar, rallado
1 cucharada de Aceite de canola
4 oz de Queso Parmesano Rallado
8 oz de Cebollas Españolas, Cortadas en Cubitos
8 oz de mediacrema
1 cucharadita de Condimento cajún
1 cucharadita de Pimienta blanca
Spray para cocinar, recubrimiento para sartenes
1 cucharadita de Sriracha
1 lb de Clara de huevo líquida, pasteurizad

Preparación:

Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Saltee ligeramente el brócoli y la cebolla a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
Coloque la mezcla de verduras en una bandeja perforada en la hielera durante varias horas o hasta que la mezcla se enfríe por debajo de 41 grados en 6 horas.
Agregue el queso cheddar rallado, el queso parmesano y la albahaca fresca a la mezcla de vegetales y reserve.
Precaliente el horno a 325F grados. Usando un 8 oz. molde para muffins estándar, rocíe cada soporte para muffins con spray antiadherente (use un molde para muffins en buen estado para evitar que se pegue).
Batir los huevos líquidos y la mediacrema. Agregue la especia cajún, la pimienta y la sriracha a la mezcla de huevo y bata hasta que quede suave.
Saque 4 oz. de la mezcla de queso y verduras en cada molde para muffins. 4 onzas. la mezcla de natillas de huevo sobre la mezcla de vegetales.
Mezclar la mezcla de huevo ligeramente con las verduras en cada lata. Hornee durante 14 a 18 minutos en un horno precalentado a 325 grados.
El quiche debe mantenerse en los moldes para muffins durante al menos 30 minutos para ayudarlos a reafirmarse después de hornearlos. Si vas a servir la quiche
Al día siguiente, deja que la quiche se enfríe por completo en los moldes para muffins antes de retirarla. La mejor práctica es usar un cuchillo de plástico alrededor bordes para aflojar la mezcla.