Ingredientes:
2 tazas de harina de maíz (amarillo o blanco)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de cebolla, rallada o picada
1o 2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza o más de agua hirviendo
Preparación:
- Mezcle la harina de maíz, la sal, el azúcar, la cebolla rallada y la mantequilla derretida en un tazón grande, luego agregue el agua hirviendo. Mezcle bien hasta que la mezcla de pan de maíz esté suave.
- Caliente el aceite en un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Si está usando sus manos, humedézcalas y luego coloque unas tres cucharadas de la masa en la palma de su mano. Si la mezcla se deshace, agregue más agua. Aplánelos, luego colóquelos suavemente en el aceite o use una cuchara para colocarlos.
- Freír cada pan de maíz hasta que estén dorados y crujientes; Voltee con una espátula y luego dore el otro lado durante unos 3-5 minutos.
- Retire, escurra sobre toallas de papel y sirva inmediatamente con vegetales y frijoles pintos o para el desayuno.
