Ingredientes:
6 tazas de almendras, blanqueadas y peladas
2/3 taza de azúcar, dividida en ½ taza y 1/6 taza
3 cucharadas de agua de flor de naranja
Ralladura de 1 limón
Preparación:
- Precaliente el horno a 300F. Tostar las almendras durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- En un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia, procese las almendras hasta que alcancen la consistencia de una harina de almendra gruesa.
- En una cacerola, combine ½ taza. azúcar y agua de flor de naranja. Calienta a fuego muy bajo hasta que el almíbar espese.
- Agregue la harina de almendra al almíbar, revolviendo para combinar a fuego lento durante un par de minutos.
- Apaga el fuego y agregue la ralladura de limón.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, haga bolitas del tamaño de una nuez con las manos.
- Enrolle las bolas en el azúcar restante.
- Deje que las bolas se sequen por completo y envuélvalas en papel de seda, volteando los lados hacia arriba como envoltorios de dulces. Mantener en un frasco de vidrio o recipiente tapado.
