Ingredientes:
• 4 calabacines grandes tipo Zucchini
• 1 cucharadita de sal de mar
• 1/2 taza de pesto casero comprado en la tienda
• 4 dientes de ajo machacados y picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo opcional
• 1 taza de tomates uva partidos por la mitad
• más hojuelas de chile rojo seco
• albahaca fresca
• queso parmesano

Preparación:
• Haga espirales con los calabacines y colóquelos en un colador grande sobre el fregadero de la cocina o en un tazón grande. Espolvorear con sal y reservar durante al menos 20 minutos. El agua se filtrará de los fideos y evitará que se remojen más tarde.
• Caliente una sartén a fuego medio alto. Agregue el pesto, las hojuelas de chile rojo, y los ajos, luego agregue el calabacín en espiral. Saltee los fideos durante 2 a 4 minutos hasta que estén bien calientes, pero no los cocine demasiado.
• Apagar el fuego y agregar los tomates. Mezcle y sirva con mas hojuelas de chile rojo adicionales, albahaca fresca o queso parmesano, si lo desea.