Ingredientes:
2 tazas de Sandía, en cubos
2 cucharaditas de Sal kosher
4 oz de Semillas de calabaza, sin cáscara
1/2 taza de Cilantro, Fresco, Picado
1 taza de Queso Cotija
4 oz de Aceite de Oliva Extra Virgen
2 cucharadas de Jugo de lima, fresco
4 oz de Chiles Jalapeños, Frescos, Rebanados
4 oz de Cebollas, rojas, frescas, cada rebanada
Preparación:
En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva extra virgen con el jugo de lima. Agregue sandía en cubitos, jalapeños frescos en rodajas, rojo en rodajas
cebolla y cilantro a la sandía picada. Mezclar los ingredientes y luego agregar el queso cotija. Agregue sal kosher y mantenga
por debajo de 40 grados para servir la ensalada de sandía fría.
